Santa Fe de Mondújar

Santa Fe de Mondújar, con apenas 503 habitantes y 35 km², se sitúa en el margen izquierdo del río Andarax, en la confluencia de Sierra de Gádor y Sierra de los Filabres, a unos 22-24 km de la capital. El municipio es fruto de la unión de dos antiguos núcleos, Mondújar y Santa Fe, siendo Mondújar el más antiguo de los dos.

El término municipal alberga el yacimiento arqueológico de Los Millares (3.200-2.200 a.C.), considerado el más importante de Europa de la Edad del Cobre, testimonio de uno de los primeros lugares de la Península Ibérica donde el ser humano se hizo sedentario, dando origen a la conocida como "Cultura de Los Millares". Mondújar, de origen musulmán y con referencias documentadas desde el siglo XII, se situaba junto al río, cerca de una torre vigía de origen romano que guardaba la calzada entre la Acci romana (Guadix) y Urci (la futura Pechina); el geógrafo árabe Al-Idrisi describió esta torre en la Edad Media como situada en la cima de una colina de color rojo, junto a una posada para el alivio de los viajeros. Tras la Reconquista, se fundó en el siglo XV un nuevo núcleo, Santa Fe, siguiendo la tradición de los Reyes Católicos de dar nombres sacros a las nuevas poblaciones, destinado a acoger a los musulmanes expulsados de la ciudad de Almería, cuyas alquerías originales de Mondújar y Huéchar resultaban demasiado pequeñas para ellos; Santa Fe sustituyó a Mondújar como núcleo poblacional principal en el siglo XVI, dando lugar al nombre compuesto actual.

La agricultura de vega, con un fértil valle de naranjos y huertas, es la actividad económica tradicional del municipio.

El yacimiento arqueológico de Los Millares es el elemento patrimonial más destacado del municipio y uno de los más importantes de Europa para el estudio de la Edad del Cobre. La Torre nazarí de Mondújar, fortaleza-atalaya de planta rectangular construida entre los siglos XIII-XV, recibió en 2005 el Premio Arco de Arquitectura y se ha convertido en museo permanente. La Iglesia de la Virgen del Rosario, de estilo mudéjar y erigida a mediados del siglo XVI, presenta planta basilical de tres naves, capilla mayor y coro alto a los pies. El municipio conserva además dos impresionantes puentes: uno de ellos, construido en 1893 junto a la línea de ferrocarril Almería-Linares, fue diseñado por el ingeniero Gustave Eiffel, con estructura de hierro forjado y piedra de cantería, 34 metros de altura y 400 de longitud.

Entre los platos típicos están las migas cortijeras, la pipirrana, el choto al ajillo y el conejo al ajo; en repostería, los borrachillos, los papaviejos, la leche frita, los soplillos, las tortas de la Candelaria, los hornazos y el pan de higo.

A unos 22-24 km de Almería capital, saliendo por Huércal de Almería.

El relieve del municipio, de formaciones filábrides, da lugar a un característico paisaje de badlands, sujeto a la erosión y la aridez, en contraste con el fértil valle de naranjos junto al río Andarax.

Uno de los dos puentes históricos de Santa Fe de Mondújar, construido en 1893 para la línea de ferrocarril Almería-Linares, fue diseñado por el célebre ingeniero francés Gustave Eiffel, autor de la torre parisina que lleva su nombre.